Zielona zupa bazyliowa

Witajcie :)

Za oknami mamy zieleń w pełnym rozkwicie, więc czemu by nie mieć zieleni na talerzu?:) Obie uwielbiamy warzywa i owoce zatem zieleń to nasz kolor. Nic więc dziwnego, że z ciekawością przetestowałyśmy przepis na pyszną zieloną zupę bazyliową. Właściwie jest tu zupa warzywna z fasolą, makaronem ryżowym i pesto bazyliowym, ale gdy połączycie to razem otrzymacie bardzo intensywną w smaku zupę z bazylii :) Każdy kto jej próbował, zgodnie prosił o dokładkę, zatem nie zastanawiajcie się długo i próbujcie!:)
Przepis oryginalny pochodzi z magazynu "Moje gotowanie" 05.2013.

Składniki:

2 pory

mała cukinia

100g mrożonego groszku

ok 1,2 litra bulionu

pół puszki pomidorów bez skóry

puszka białej fasoli

100g makaronu ryżowego

pesto

doniczka bazylii

ząbek czosnku

2-3 łyżki słonecznika

3 łyżki startego parmezanu

2 łyżki oliwy

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż pokrojonego w cienkie półplasterki pora. Po 2-3 minutach dodaj pokrojoną w drobną kostkę cukinię, zielony groszek, zalej bulionem ( w wersji dla leniwych polecamy użyć 1 kostkę rosołową i jedną bulionetkę) i gotuj przez 5-10 minut.

2. Podczas gdy zupa się gotuje, zrób pesto. Zmiksuj liście bazylii z czosnkiem, słonecznikiem, parmezanem, oliwą oraz solą i pieprzem.

3. Do garnka z zupą dodaj pół puszki pomidorów (warzywo i płyn) oraz opłukaną z zalewy fasolę. Całość przypraw solą i pieprzem i gotuj kolejne 5-10 minut. Oddzielnie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Tuż przed podaniem wymieszaj zupę z przygotowanym wcześniej pesto. Rozlej do misek, dołóż makaron i posyp świeżą bazylią.

Nasze oceny:

Basia: Ta zupa jest przepyszna, zarówno sama jak i z pesto bazyliowym. Z każdą łyżką zupy wyczuwalne są inne aromaty. Moja ocena: 9/10.

Julka: Zuba bazyliowa to strzał w 10! Zachwyca dawką warzyw oraz mocnym akcentem w postaci pesto. Moja ocena: 10/10.